für die kalte mahlzeit
Geräuchertes Damwild-Steak
Dieses sind die Steaks aus der Keule, innerer Schenkel, äusserer Schenkel und Fransyska,
das geräuchert ist. Sehr zartes Fleisch, leicht gesalzen und mit einem dezenten Rauchgeschmack.
Es passt gervorragend zu Meerrettich und Brot oder kalt geschnitten zu Kartofeln.
Roastbeef von gegrilltem Damwild
Zur Zubereitung dieses besonderen Steaks haben wir den inneren und äusseren Schenkel ausgewählt.
Ein sehr zartes Steak, in dünne Scheiben geschnitten kann es zum Sandwich ocer zu jeder kalten Mahlzeit
serviert werden..
Wildpastete
Diese Pastete besteht aus Schweinefleisch und grossen Anteilen Damwildfleisch. Zusammen mit der Damwildleber
entsteht eine fettarme, sehr wohlschmeckende Pastete zum Abendessen oder auf hart brot. Die grünen Gewürze
und wald bären geben ihr eine ganz besondere Note.
Picknick Freund
Dieser eignet sich perfekt für die kleine Mahlzeit ”zwischendurch”. Z-B. beim FussballZuschauen oder Wandern
im Wald. Geräuchert, fast trocken, von der Hinerkeule mit einen kleinen Knocehn darin.
Geräuchertes Damwild-Herz
Geräuchertes Herz, wenn Sie sich einen ganz besonderen Brotbelag wünschen.
